Brambory jsou základem mnoha kuchyní. Dají se z nich připravit nejrůznější pokrmy, a tak není divu, že je většina lidí ráda skladuje ve velkém množství. Vyplatí se však vědět, jak to udělat správně, aby brambory vydržely celou zimu a neklíčily. Na to existuje jednoduché řešení.
Jakskladovat brambory? Jednoduchý způsob, jak jim pomoci přezimovat a zabránit jejich klíčení.
Začátek podzimu je rušným obdobím pro sklizeň a vytváření zimních zásob. Nejinak je tomu i v případě brambor, které lze snadno skladovat ve velkém množství v pytlích. Abychom je mohli využívat po celou zimu, je třeba jim zajistit vhodné podmínky a řádně se o ně starat.
Pravidla pro skladování brambor. Takto vydrží po celou zimu
Brambory uložené v pytlích mohou začít klíčit. Proč k tomu dochází? K tomuto procesu dochází, pokud jsou brambory skladovány v podmínkách příznivých pro klíčení, například ve vlhkém prostředí. Kromě toho jsou vystaveny světlu a teplotám nad 7 stupňů Celsia.
Klíčení je přirozený proces, kterým se brambory připravují na růst. Tento proces však není pro spotřebitele výhodný, protože ovlivňuje kvalitu a dokonce i poživatelnost zeleniny. Proto je vhodné se klíčení brambor vyhnout. Toho lze dosáhnout především vhodnými podmínkami skladování.
Pro tento účel je nejvhodnější tmavá, suchá a chladná místnost s teplotou přibližně 4-7 stupňů Celsia. Je třeba poznamenat, že správná teplota je rozhodující. Nesmí být ani příliš vysoká, ani příliš nízká, protože by to mělo za následek sladké brambory.
Kromě toho je vhodné zajistit dostatečné větrání. K tomu se mimo jiné dobře hodí jutové pytle nebo koše. Proudění vzduchu pomáhá zabránit hromadění vlhkosti, která následně vede ke vzniku plísní. Kromě toho je vhodné pravidelně kontrolovat stav brambor a vyřadit ty, které se začínají kazit.
Co můžete udělat pro to, aby brambory neklíčily? Stačí si dát toto ovoce do kapsy
Klíčení brambor je přirozený proces, který však lze snadno oddálit. Stačí, když budete brambory skladovat ve správné společnosti. Co je tím myšleno?
Jednoduchou technikou, jak oddálit klíčení brambor, je vložit do sáčku s bramborami jablko. Ta vylučují etylen, který má za následek zabránění klíčení, a brambory tak vydrží déle čerstvé.
Pokud se nejedná o jablka, můžete být v pokušení dát do pytle s bramborami … kaštany. Kaštanů je na podzim jistě dostatek, takže jsou ideální. Tento jednoduchý způsob v kombinaci se správnými podmínkami skladování brambor zajistí, že brambory snadno přežijí zimu v dobré kondici a bez klíčení.
Při zmínce o dobré společnosti pro brambory stojí za to zmínit i tu špatnou. Společné skladování brambor s cibulí nedopadá dobře, protože obě zeleniny na sebe navzájem škodlivě působí, včetně urychlení klíčení. To je třeba mít na paměti při vytváření zimních zásob ve spíži nebo ve sklepě.
Zajímavý způsob skladování cibule ve staré punčoše. Postup je následující: do punčochy vložíme cibuli a uděláme uzel, pak vložíme další a postup opakujeme. Vaše cibule vám za tento hack na skladování potravin poděkuje!