Ryby, které by se vůbec neměly podávat, ale my je jíme a dáváme je svým dětem – žijí v nich paraziti.

Ryby jsou pro člověka důležitým zdrojem bílkovin a dalších živin, ale mohou obsahovat i škodlivé organismy, například parazity. Parazité se do ryb mohou dostat prostřednictvím vody, potravy nebo jiných ryb. U lidí mohou způsobit řadu zdravotních problémů, včetně gastrointestinálních infekcí, alergických reakcí a dokonce i vážných poškození orgánů.

Jeden z nejběžnějších typů parazitů vyskytujících se u ryb se nazývá difilobotrióza. Jedná se o červa, který může dosahovat délky až 10 metrů a žije ve střevech ryb. Pokud člověk konzumuje infikované ryby bez řádné léčby, může se stát hostitelem tohoto parazita. To má za následek příznaky, jako je slabost, ztráta chuti k jídlu, nevolnost a zvracení.

Další typ parazita, který se často vyskytuje u ryb, se nazývá opistorchiasis. Tento parazit způsobuje onemocnění zvané opisthorchiasis, které se vyznačuje poškozením jater a žlučových cest. Opisthorchiasis se na člověka přenáší konzumací syrových nebo nedostatečně ošetřených ryb.

Kromě toho mohou některé druhy ryb přechovávat další druhy parazitů, jako jsou trematody a cestody. Trematody způsobují onemocnění zvané schistosomóza, které může způsobit vážné poškození vnitřních orgánů. Cestody zase mohou způsobovat onemocnění, jako je difilobotrióza a teniáza.

Abyste se vyhnuli riziku nákazy parazity, je nutné ryby správně tepelně upravovat. Doporučuje se ryby vařit, smažit nebo péct, dokud jejich teplota nedosáhne 63 stupňů Celsia. Měli byste se také vyhnout konzumaci syrových nebo nedostatečně osolených ryb.

Některé druhy ryb jsou náchylnější k napadení parazity než jiné. Například kaprovité ryby (karas, cejn, plotice) často obsahují parazity. Kromě toho mohou parazity obsahovat i mořské ryby, jako jsou lososi a pstruzi. Před konzumací jakékoli ryby je proto důležité ji důkladně zkontrolovat, zda neobsahuje parazity, a řádně ji tepelně upravit.

Odborníci sestavili seznam ryb, které je lepší ze svého jídelníčku vyloučit, abyste se nestali obětí nakažených mořských tvorů:

• volně žijící mořský okoun;
• tilefish;
• atlantský velkoploutvý;
• žralok;
• makrela královská;
• mečoun;
• ruveta; tuňák obecný;
• chňapavec červený;
• sushi zakoupené v obchodě.