CHLADNIČKA, MRAZNIČKA. Pro uchování potravin v chladničce a mrazničce je důležité nastavit správnou teplotu. Zde jsou naše rady, jak bezpečně skladovat potraviny.
Aby vaše chladnička a mraznička pracovaly s optimální účinností a zajistily dobré uchování vašich potravin, je třeba optimalizovat teplotu spotřebiče pomocí správného nastavení. Většina chladniček má nastavení termostatu od 1 do 7.
Přestože termostaty zabudované v chladničkách umožňují snadné nastavení chladu otáčením knoflíku od 1 do 5 nebo od 1 do 7, jen málo z nich poskytuje přesné informace o teplotě v chladničce. Existuje několik příznaků, že je vaše chladnička nesprávně regulována. Například kapání vody do chladničky nebo tvorba ledu jsou známkami toho, že teplota není správná.
Jaká je správná teplota chladničky?
Všichni odborníci se shodují v jednom: ideální teplota v chladničce by se měla pohybovat kolem +4 °C. Tato teplota zajišťuje dobré uchování potravin a zabraňuje růstu bakterií, zejména u křehkých potravin, jako je maso, ryby a sýry. Především by teplota neměla překročit 7 stupňů.
Pokud má vaše chladnička nastavitelný knoflík (např. 1 až 5 nebo 1 až 7), otočte jej na 60 %.
- Pokud termostat pracuje v rozsahu 1 až 5: nastavte knoflík na 3.
- Pokud termostat běží od 1 do 7: nastavte knoflík na 4
- Pokud termostat běží od 1 do 10: nastavte knoflík na 6.
Můžete také použít domácí teploměr, který umístíte do chladničky. Počkejte dobrých 20 minut, než zkontrolujete zobrazenou teplotu a v případě potřeby teplotu v chladničce znovu nastavíte.
Jaké jsou různé teplotní zóny v chladničce?
I když váš teploměr ukazuje ideální teplotu +4 °C, měli byste si uvědomit, že teplota v chladničce nemusí být nutně rovnoměrná. To závisí na typu chladničky. Pokud máte míchaný nebo ventilátorem chlazený spotřebič, bude teplota rovnoměrná. Naproti tomu u modelů se statickým chlazením se teplota mění, přičemž studený vzduch zůstává dole a horký stoupá.
U těchto modelů jsou čtyři teplotní zóny a potraviny jsou umístěny podle různých teplot:
- Spodní část chladničky: nejchladnější zóna s teplotou mezi 0 a +4 °C. Používá se ke skladování syrového masa a ryb, mléčných výrobků, hotových jídel atd.
- Střed: nejchladnější zóna, která se nachází uprostřed chladničky. Její teplota se blíží +4 °C. Zde se skladuje vařené maso a ryby, pečivo, sýry atd.
- Zásuvka na zeleninu: teplota mezi +4 a +6 °C. Používá se na ovoce, zeleninu a zrající sýry.
- Dveře chladničky: jedná se o nejteplejší část chladničky. Zde se skladují výrobky, které nevyžadují velké chlazení, jako jsou nápoje, máslo, tuby s omáčkami atd.
Jaká je ideální teplota pro mrazničku?
Mraznička slouží výhradně ke skladování zmrazených potravin, takže její teplota by podle definice měla být mnohem nižší než teplota v chladničce. Ideální teplota v mrazničce by měla být -18 °C (teplota doporučená Evropskou unií), aby byl dodržen chladicí řetězec a potraviny byly uchovány bez rizika ohrožení zdraví. Teplotu mrazničky změříte tak, že do sklenice s rostlinným olejem vložíte teploměr.
Pokud máte mrazničku s nastavovacím knoflíkem v rozmezí 1 až 5, musíte jej nastavit do polohy 3. Dobré vědět: Úroveň 5 odpovídá nejchladnější teplotě.
Jak dlouho vydrží potraviny v mrazničce?
Trvanlivost v mrazničce
- Typ potraviny – doba skladování
- Vařené potraviny – až 3 měsíce
- Ryby: losos, tuňák – až 3 měsíce
- Mleté maso – až 3 měsíce
- Dorty (bez krému) – až 4 měsíce
- Zmrzlina – až 6 měsíců
- Ryby: mořský jazyk, mořský vlk – do 6 měsíců
- Chléb a pečivo – do 6 měsíců
- Maso: telecí, vepřové – maximálně 6 až 8 měsíců
- Čerstvá zelenina – maximálně 8 až 10 měsíců
- Čerstvé ovoce – maximálně 10 až 12 měsíců
- Maso: vejce, drůbež – až 12 měsíců
- Průmyslové hotové pokrmy – do 24 měsíců
Jaká je ideální teplota v mrazničce?
Mnoho modelů chladniček je dnes vybaveno mrazničkou. Přestože slouží k uchovávání zmrazených výrobků, nelze tento uzavřený prostor chladničky považovat za mrazničku. Jeho teplota, která se obvykle pohybuje mezi -12 °C a -6 °C, je na hony vzdálená teplotě mrazničky (-18 °C). Mraznička je proto nouzovým řešením pro krátkodobé skladování zmrazených výrobků, obvykle do jednoho měsíce.
Chcete-li zjistit, jak dlouho mohou být vaše výrobky v mrazničce uchovávány, podívejte se na počet hvězdiček na dveřích:
- Žádná hvězdička: uchování není možné.
- 1 hvězdička: teplota je -6 °C. Zmrazené potraviny můžete skladovat 2 až 3 dny.
- 2 hvězdičky: teplota je -12 °C. Potraviny můžete skladovat 2 až 3 týdny.
- 3 hvězdičky: teplota je -18 °C. Potraviny můžete skladovat 3 až 12 měsíců.